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PESCI E CROSTACEI - PESCADOS Y MARISCOS

PESCE AL CARTOCCIO
Pescado fresco del día aliñado al vino blanco y finas hierbas, envuelto en papel aluminio para ser horneado a la perfección, acompañado de patatas asadas.

FILETTO DI PESCE ALLA GRIGLIA
Filete de pescado fresco al “grill” marinado con salsa de limón, vino blanco y alcaparras, acompañado de espinacas salteadas.

SURUBI MEDITERRANEO AL PESTO DE OLIVAS VERDES
Filete de surubí fresco cocinado en vino blanco y limón, cubierto con crosta de panceta, cubos de papa, tomate, pimientos, berenjena y hongos, en salsa de pesto de olivas verdes.

FILETTO DI SALMONE AL PEPE TRICOLORI
Filete de salmón fresco al “grill” en crema de pimienta en grano roja, verde y negra, acompañado con puré de batata.

FILETTO DI SALMONE AL CUORE DI PALMA
Filete de salmón fresco al “grill” en crema de palmitos, acompañado con salteado de espinacas.

FILETTO DI PESCE ALLA PARMEGIANA
Filete de pescado fresco del día cocinado al horno de leña, gratinado con queso Parmegiano-Reggiano y acompañado con risotto azafranado.

FILETTO DI PESCE CON GAMBERETTI
Filete de pescado fresco del día preparado con salsa de vino blanco seco, camarones y tomates cereza frescos.

ARAGOSTA ALLA TERMIDOR (attesa di 30 minuti)
Cola de langosta del Mediterráneo horneada con salsa blanca especiada y bañada en queso fundido gratinado, acompañada de la guarnición de su preferencia.

ARAGOSTA ALLA SIBARITA
Cola de langosta del Mediterráneo cocinada a la perfección en sabores de vegetales y perfumada con especies, en una exquisita salsa de champagne extra-brut y mantequilla clarificada, acompañada de la guarnición de su preferencia.